Germination Temperatures
Seed Germination Temperature Table
| Vegetable | Minimum | Optimum | Maximum |
| Lettuce | 32°F (0°C) | 75°F (23.9°C) | 75°F (23.9°C) |
| Onion | 32°F (0°C) | 80°F (26.7°C) | 95°F (35°C) |
| Parsnip | 32°F (0°C) | 70°F (21.1°C) | 85°F (29.4°C) |
| Spinach | 32°F (0°C) | 70°F (21.1°C) | 75°F (23.9°C) |
| Beet | 40°F (4.4°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Broccoli | 40°F (4.4°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Brussels sprouts | 40°F (4.4°C) | 75°F (23.9°C) | 85°F (29.4°C) |
| Cabbage | 40°F (4.4°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Carrot | 40°F (4.4°C) | 80°F (26.7°C) | 95°F (35°C) |
| Cauliflower | 40°F (4.4°C) | 80°F (26.7°C) | 95°F (35°C) |
| Celery | 40°F (4.4°C) | 70°F (21.1°C) | 75°F (23.9°C) |
| Chard, swiss | 40°F (4.4°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Eggplant | 40°F (4.4°C) | 70°F (21.1°C) | 85°F (29.4°C) |
| Parsley | 40°F (4.4°C) | 80°F (26.74°C) | 95°F (35°C) |
| Peas | 40°F (4.4°C) | 75°F (23.9°C) | 85°F (29.4°C) |
| Radish | 40°F (4.4°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Turnip | 40°F (4.4°C) | 85°F (29.4°C) | 105°F (40.6°C) |
| Asparagus | 50°F (10°C) | 75°F (23.9°C) | 95°F (35°C) |
| Corn | 50°F (10°C) | 85°F (29.4°C) | 105°F (40.6°C) |
| Tomato | 50°F (10°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Bean, pole | 60°F (15.6°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Beans Bush | 60°F (15.6°C) | 80°F (26.2°C) | 85°F (29.4°C) |
| Cantaloupe | 60°F (15.6°C) | 95°F (35°C) | 105°F (40.6°C) |
| Cucumber | 60°F (15.6°C) | 95°F (35°C) | 105°F (40.6°C) |
| Okra | 60°F (15.6°C) | 95°F (35°C) | 105°F (40.6°C) |
| Pepper | 60°F (15.6°C) | 85°F (29.4°C) | 95°F (35°C) |
| Pumpkin | 60°F (15.6°C) | 95°F (35°C) | 105°F (40.6°C) |
| Squash | 60°F (15.6°C) | 95°F (35°C) | 105°F (40.6°C) |
| Watermelon | 60°F (15.6°C) | 95°F (35°C) | 105°F (40.6°C) |
